Navarra y sus «oportunidades» en bioinnovación, bioemprendimiento y bioestrategia

La Unidad de Innovación Social (UiS) de Navarra en colaboración con el Departamento de Desarrollo Económico y Empresarial del Gobierno de Navarra celebró este viernes, 18 de junio, una nueva edición de los “Viernes de Desarrollo Económico”. La cita tuvo lugar en el Instituto Navarro de Administración Pública (INAP) bajo el título de “Emprendimiento  e innovación en el sector agroalimentario” y sirvió para para celebrar el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible.

En dicho encuentro, tres expertos, moderados por el director de la UIS, Juanjo Rubio, y que habían intervenido previamente en el congreso Food4Future de Bilbao, analizaron diversas oportunidades para Navarra en bioinovación, bioemprendimiento y bioestrategia. En concreto, expusieron diversos ejemplos y casos prácticos vinculados al uso de las proteínas alternativas que vienen o la agricultura celular, entre otros, que pueden beneficiar a la agroalimentación de la Comunidad foral.

La jornada, que ya está disponible en este enlace, se inició con unas palabras de bienvenida a cargo de la presidenta de la Unidad de Innovación Social y directora general de Política de Empresa, Proyección Internacional y Trabajo, Izaskun Goñi. Tras ella, intervino la directora de I+D del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Inés Echeverría. En su ponencia trató sobre cómo el uso de las proteínas alternativas modificará sustancialmente el proceso de alimentación que hoy conocemos. En ese sentido, subrayó que la cooperación entre empresas, startups y centros tecnológicos desempeñará un papel “clave” en el futuro diseño y generación de nuevos productos de consumo.

Por su parte, la CEO de la empresa biotecnológica NovelFarms, Nieves Martínez, recordó cómo su compañía es una de las tres en todo el mundo que utilizan ingeniería de tejidos y proteínas  estructurales para fabricar carne gourmet estructurada artificialmente. En concreto, según indicó, han empezado a desarrollar alternativas más saludables tomando como base el jamón ibérico y la carne wagyu.

Finalmente, Karl Schmieder, autor del libro ‘What’s your biostrategy?’ animó a los asistentes a seguir impulsando el ecosistema bioemprendedor dadas las enormes posibilidades en creación de riqueza y empleo que están naciendo al calor de la última revolución biológica. “Este movimiento, gracias a su relación directa con la naturaleza, nos permite fabricar alimentos, materiales así como sistemas de información y de transformación de energía”, apuntó.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn